Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau já dessalgado com a folha de louro em água sem deixar ferver. Retire da água e reserve o bacalhau e o líquido.
Cozinhe as batatas na água do bacalhau. Escorra e reserve.
Separe o bacalhau em lascas grandes eliminando a pele.
Salteie a cebola e os pimentões em metade do azeite. Quando macios, acrescente o bacalhau e refogue rapidamente para as lascas não desmancharem.
Misture o refogado com as batatas, os ovos e as azeitonas, regue com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido para dourar. |
